L’ ALIMENTACIÓ EN EL CONFINAMENT
Durant els primers dies de
confinament, a la majoria de nosaltres, ens va agafar com una dèria de cuinar i
cuinar i cuinar, a no parar de fer pastissos, magdalenes o pa!
Als supermercats
costava molt trobar farina de qualsevol tipus i no en parlem del llevat!
Ens pensàvem que el
confinament duraria un parell de setmanes però portarem cap a dos mesos ja. Per això, està
bé que ens agafin petits atacs de cuina i així desenvolupar les nostres arts culinàries, què millor que els àpats fets a casa, oi?
Ara, vigilem amb el què
cuinem, com cuinem i per què cuinem.
Què
cuinem? Doncs hem de tenir en compte la nostra salut, no tot si val, i més si
parlem de cuinar per a la mainada. Vigilem amb els dolços, ja que si sempre
donem dolços amaguem el gust d’ altres aliments i costarà més que s’ adaptin a
ells. Vigilem amb les salses també, de tant en tant a ningú fan mal, i si a més
són casolanes millor! Però com els sucres, fan desaparèixer el gust real de
l’ aliment. Quin gust té una cuixa de pollastre amb ketchup? Té gust a carn o a
la salsa? I si busquem alternatives més sanes?
Com
cuinem? La manera en què cuinem els aliments també és molt important. Si cuinem
al forn o al vapor és ben diferent de cuinar fregits. Els fregits s’ emporten
els nutrients i la qualitat de l’ aliment i a més a més ens aporten molt greixos
gens saludables.
I per què cuinem? Cuinem
per alimentar-nos o bé cuinem com a caprici? Un caprici, de tant en tant, no
està malament, però no ens cal cada dia, hem de
cuinar per alimentar-nos i no per emplenar-nos.
En aquest últim apartat
intervenen molt les emocions i les
podem relacionar en el pas dels anys amb els àpats, vull dir, que segons com
ens sentim menjarem d’ una manera o d’ una altra, o bé, uns aliments concrets.
Per exemple, per què
regalem bombons (dolç) quan volem fer un regal o demostrar a algú que l’ estimem?
En
aquesta societat tenim molt arrelat el fet de regalar dolços com un acte d’ amor. Per tant, quan tenim
ganes d’ amor volem un dolç i també quan tenim desamor, que el que fem és buscar
molts de dolços, com si aquest ens emplenés la vida de l’ amor que no tenim.
Quants de vosaltres heu
sigut capaços de menjar-vos una terrina sencera de gelat? Realment era per gana o per què era?
Per això, hem de
reconèixer també la nostra gana. Tenim gana física, aquella que ens demana el
cos per alimentar-nos? O tenim gana emocional, aquella que és degut a l’ansietat,
angoixa, avorriment, etc.?
Hem de tenir-la ben present i saber reconèixer-la, i més en aquests
moments de confinament que estem tantes hores a dins de casa i moltes vegades
l’ únic que fem es anar a la nevera i obrir-la mil vegades, remenar armaris i
buscar sense saber què ( però un dolç segur). També ens pot passar que els
volem evitar i per evitar-los els substituïm per un paquet sencer de patates xips...
En definitiva, és alimentació emocional i que no ens fa cap favor a la nostra
salut, així que abans d’ ingerir qualsevol aliment, preguntat a tu mateix/a si
realment tens gana o no. Si la reconeixes i saps que és emocional, et recomano
que busquis una a alternativa més saludable com fer esport o una
altra activitat. El millor que pots fer es sortir de la cuina i distreure’ t amb
una altra cosa.
Si
teniu més ganes de saber sobre aquest tema us recomano molt la lectura de dos
llibres de la Neus Elcacho que a mi, personalment, m’ han anat molt bé i han
fet reflexionés molt sobre aquest tema.
Olga Martínez